O Santuário de Nossa Senhora da Paz em Vila Franca do Campo está rodeado de hortênsias, as quais são bastante características na vegetação da ilha.

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Graças ao seu clima a ilha recebeu as mais variadas espécies introduzidas pelos povoadores ao longo dos séculos.

Foram sendo introduzidas novas espécies conforme os interesses econômicos da Coroa Portuguesa, como o trigo, o linho e o pastel, entre outras.

Na vegetação da ilha de São Miguel é muito comum encontrar as flores chamadas hortências (na ilha conhecidas como novelões).